Inox 316 là gì? Vì sao vật liệu này được sử dụng trong thiết bị và dụng cụ liên quan đến thực phẩm?

Khi lựa chọn đồ dùng nhà bếp, người dùng ngày càng quan tâm không chỉ đến kiểu dáng mà còn đến vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Trong số các loại thép không gỉ phổ biến, inox 316 thường được nhắc đến ở những ứng dụng cần khả năng chống ăn mòn tốt.

Inox 316 là gì?

Inox 316 là một loại thép không gỉ austenitic có chứa molybdenum. Thành phần này giúp 316 có khả năng chống ăn mòn tốt hơn 304 trong nhiều môi trường, đặc biệt là môi trường có chloride - yếu tố có thể làm tăng nguy cơ ăn mòn rỗ trên thép không gỉ.

Vì sao inox 316 được dùng trong các ứng dụng liên quan đến thực phẩm?

Trong ngành thực phẩm và đồ uống, thép không gỉ được sử dụng rộng rãi vì bề mặt có khả năng chống ăn mòn, độ bền và khả năng làm sạch phù hợp với nhiều ứng dụng. Tài liệu của worldstainless cũng ghi nhận AISI 316 được sử dụng cho những môi trường thực phẩm có tính ăn mòn cao hơn, chẳng hạn thực phẩm mặn hoặc môi trường có chloride.

316 có phải lúc nào cũng “tốt hơn” 304?

Không nên hiểu đơn giản rằng một mác inox luôn tốt hơn mác khác trong mọi trường hợp. Việc lựa chọn vật liệu phụ thuộc vào môi trường sử dụng, cấu tạo sản phẩm, nhiệt độ, cách vệ sinh và nhiều yếu tố kỹ thuật khác. Inox 304 vẫn là vật liệu được sử dụng rất rộng rãi trong thiết bị và đồ dùng nhà bếp.

Inox 316 trong chảo GELUCK

Ở dòng chảo inox vân kim cương GELUCK, lớp inox 316 được bố trí ở bề mặt tiếp xúc với thực phẩm; lớp nhôm nằm ở giữa để hỗ trợ truyền nhiệt; bên ngoài là inox 304. Cấu trúc nhiều lớp nhằm kết hợp đặc tính của từng vật liệu trong cùng một sản phẩm.